こだわりのさぬきうどん お取り寄せ 贈答・進物にも 日の出製麺所(四国 香川 坂出)
(有)日の出製麺所
〒762-0046 香川県坂出市富士見町1丁目8-5
TEL 0877-46-3882 FAX 0877-46-0164
━第138号━━━━━━━━━━━━━━━━━━2009/11/19Vol.138━━━
〜四国坂出・日の出製麺所発行:さぬきうどんメールマガジン〜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://www.hinode.net ━━
こんにちは日の出製麺所の三好です。
少し寒くなってまいりましたが
昼はまだまだ暖かい讃岐より
メルマガ138号をお届け致します。
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◇ お品書き ◇
├ 1. 初企画です!良質の国内産小麦「キタホナミ」を使ったうどん販売
├ 2. 今回も食べました!盛岡〜東京の麺喰旅行記
└ 3. 再告知:お台場にて「茶屋」を出店いたします。
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┃1┃初企画です!良質の国内産小麦「キタホナミ」を使ったうどん販売 ┃
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みなさん!!!!
久しぶりに国内産の新品種の小麦を入手いたしました!!!!!
もしかしてこの小麦を使用したうどんは当社が初めてかも知れません!!
今まで国産小麦と言えば北海道の
「ホクシン」という小麦が定番でした。
■北海道小麦ホクシンとは---------------------------------------------
国内の小麦はほとんど、88%が輸入に頼っています(2004年度調べ)。
その代表的な国はアメリカ合衆国で約半分、
カナダ、オーストラリアの順になっております。
(麺用に関してはオーストラリアがダントツで
特に中力粉(うどん用)については品質も世界トップクラスです。)
残りの国内産12%の小麦は、国内生産のうち65%の56万トンが北海道産。
福岡6%、群馬5%の順です。
北海道産の9割、国内生産の6割を占める主流小麦品種は「ホクシン」。
北海道で見かける小麦畑のほとんどがホクシンです。
秋まきの小麦品種で農家は皆ホクシンを支持して作っております。
理由として作りやすく収量性も品質がいい小麦だからです。
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そんな、国内でも良質の小麦(ホクシン)を
さらに改良し後継品種として、
「キタホナミ」という品種が今年栽培されました!!!!!
そんなこれから広まろうとする国内産小麦を・・・
おそらくまだ、どこの讃岐うどん屋サンも
扱ってなかろうかと思いますが・・・・
めちゃめちゃ興味のある小麦だけに
いち早く作ってみたい!と思うのが
「作り手!!」と申しましょうか。
みんなより早く上手に作りたいって思うんですぅ・・・。
というわけで!
国産小麦生産需要量のトップに君臨している「ホクシン」をあえて
品種改良し国産小麦の粉のさらに国内最高峰を目指すために作られた
「キタホナミ」!!!
私どもの技でどこまで味を引き出せるか・・・・。
プルプル・・♪
腕が鳴ります!
11月下旬に小麦粉が入荷致しますので入荷次第、製造を致します。
この機会に初物のお味見はいかがでしょう!!!
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初企画です!良質国内産小麦「キタホナミ」100%使用生うどん
「キタホナミ」100%使用生うどん(麺のみ)300g×3袋
★50セット限定★ 1,000円
「キタホナミ」100%使用生うどん だし付セット
★50セット限定★ 1,300円
(セット内容)
300g×3袋
いりこだし醤油 100ml
特製いりこだしかけだし 2袋
特製ぶっかけだし 2袋
※各50セット数量限定になりますので、売り切れの場合はご容赦ください。
※この商品に限り、配送日指定は承っておりませんので、ご了承ください。
※G-29Aは麺のみの販売となりますのでのでだしは別途ご購入願います。
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たくさんのご注文お待ちしております!
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┃2┃今回も食べました!盛岡〜東京の麺喰旅行記 ┃
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先日、地元(坂出)の青年部の活動をさせて頂いているのですが
全国大会というのがありまして、本来なら行かないのですが
今回、盛岡ということで行って参りました!
盛岡といえば「冷麺!」「じゃじゃ麺!」「わんこそば!」
「盛岡三大麺」として有名なんすよね!
という理由で足を伸ばしてまいりましたが
行く道中も新幹線やらで駅弁を・・・・
盛岡への青年部全国大会は美味しい旅をしてまいりました。
●出発日
早速、新幹線の中でウトウトしていると
「ビールに弁当お茶はいかがですか!!」という
販売員さんの声に反応してしまいました。
今回は
未だに食べたことのないお弁当ばかりを食べて見ようと
「秋味満載弁当」おいしゅうございました。
確か¥900か¥1000やったかな・・。
鮭とイクラがたっぷり入っていて秋の食材がてんこ盛りでした!!
東京駅で乗り換えてそのまま東北新幹線に乗り込み
また、美味しそうな駅弁発見!!!
「牛たん弁当!!」¥1000!
これはなにやらハイテク弁当で紐を引っ張ると熱くなる弁当で
結構美味しかったです。
しかしながら漬物までアツアツのヘナヘナになる弱点が・・・。
しいていうなれば漬物はいらんから
後1枚くらい牛たんが欲しかった・・・・。
という感じで食べ道楽をしながら北上し盛岡へ到着!
2時間ほど勉強会と発表など拝聴し
待ってました!
夜ご飯!!!
ちょっとしたパーティーがあり
その場で何をつまんだかは忘れてしまいましたが
盛岡3大麺の1つ盛岡冷麺を・・・・
▼ウィキペディア「盛岡冷麺」
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9B%9B%E5%B2%A1%E5%86%B7%E9%BA%BA
地元の方にお聞きし冷麺発祥のお店と呼ばれる「食道園」へ
早速「冷麺!ください!」と、
本場といわれ発祥と言われるお店で食べてまいりました。
「激辛」を注文した割りにあまり辛くありませんでしたが
冷たい麺のせいか食べ終わった後に辛さがきて
とても美味しかったです。
¥850!!
朝から家でうどん1玉を食べて出てきて駅弁2個と冷麺で締め
翌朝の勉強会にむけ盛岡の夜は更けてまいりました。
●2日目
翌朝、9時から勉強会です。
結構真剣にまじめにお勉強させていただきました。
なぜなら、発表が当たらなければたいしたことないのですが
当たれば200人を超える人たちの前で発表!!
しかも頭のよさそうな人ばかりの前で・・・・。
幸いにも隣のテーブルに発表が当たり
難を逃れてホッと致しました。
あっという間に時間がたち
昼休みにここでもお弁当を頂いたのですが
今回の盛岡の旅で食べた弁当の中では
これが私的に一番でした!
その名も「いわてのべんとう」
配布された弁当だったので値段はわかりませんが
・とりつくね
・すき焼き風に味付けされた糸こんにゃくに岩手黒毛和牛
・三陸の鮭
・山菜煮、フキ煮、しいたけ、帆立
…と、本当に手作り感いっぱいのお弁当でした!
午後も講演等があったのですが
途中のトイレ休憩で抜け出してそのまま「じゃじゃ麺」を食べに・・・
感想としては麺はうどんと同じ物なんですね!
上に味噌がのっています。
そして食べ終わった後にテーブルの上の生卵を
皿に入れ軽くかき混ぜてから
お店の人に「ちーたんたん!」というと
80円でスープをかけてくれて
締めの玉子スープが出来上がりです。
おいしゅうございました。
なにげで、おなかいっぱいになりました。
夜はこの会の懇親会があり、
そこで、私の友人が
香川代表で「わんこそば」に
チャレンジいたしました!!!
彼は3分間でなんと63杯食べ、
見事3位に入賞!
ちなみに1位は71杯!
2位は67杯!
友人いわく
「あと4杯!わかっていれば食べれたかも知れんが
あと8杯を食べるのは時間的にも無理!」
だったそうです。
ちなみにそのレセプションでの「わんこそば」を
私も頂きました。
以前、食べた人の情報では、カナリ○○○と聞いていただけに
思っていたよりカナリ美味しかったです。
●3日目
そして出発の日の朝はホテルのモーニングで軽くすませ
タクシーで市内を少し観光。紅葉がとってもきれいでした。
盛岡最後の食事は
駅に近いデパ地下のフードコートで
「盛岡冷麺」ではなく「盛岡温麺!」を発見!!
これは食っとかなきゃって・・・・。
「使命感」発生!!
結構美味しかったです。 て言うかカナリ美味しかったです。
けど¥1100!!!って・・・・
だってチャーシューもエビも蟹も入ってなかったもん・・・・。
ということで盛岡を後にし、東京で途中下車し
埼玉の蓮見さんのところへ
▼All About 蓮見 壽 プロフィール
http://allabout.co.jp/gourmet/udon/profile/mbiopage.htm
区のお祭りのうどんを作るため東京で1泊!!!
また、東京で8月にオープンした「赤坂麺通団」
に寄って来ました。
▼赤坂麺通団
http://www.mentsu-dan.com/shop/akasaka/shop_akasaka.html
肉汁うどんと竹輪天を頂きました。
麺は細めでしっかりしていてここも美味しかったですね!
値段は肉汁ということもあり¥700ほど払ったような気がします。
しかし、なんと言っても赤坂ですから安いんちゃうかな!!と思えます。
そしてもう一軒、西新宿の「東京麺通団」。
約1年ぶり以上足を運んでおりませんでしたが
結構お客さんは多かったですね!
ここでは「かけうどん」と「さつまいものてんぷら」と
「ゲソ天」を頂きました。
そしてホテルへ向かう途中、「楽釜製麺所」というのを発見し
考える間もなく、入店し
釜揚げうどんと鳥天で¥400!
▼楽釜製麺所
http://www.sankofoods.com/news/all_event/op1029udon.html
新宿ではカナリお安いかも知れませんね!
麺は結構イケておりました!
翌日、お祭りに参加しうどんをひとしきり茹でて
ほぼ最終の電車になりましたが無事帰還いたしました!
毎回、帰りにどっかに寄ってしまいます。
この前の東武船橋のときは大阪で途中下車して「釜たけうどん」さんに
寄ってうどんを食べて帰りました。
そん時にアイスクリームのてんぷらを頂きました!!!
本当に「釜たけ」の大将は次から次にいろいろなことを
考えてつくづく感心いたします。
そんなときにいつも自分も・・・・って思い、いい刺激になりますね!
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┃3┃再告知:お台場にて「茶屋」を出店いたします。 ┃
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前号メルマガでも書かせて頂きましたが、いよいよ明日20日〜23日
お台場フジテレビ7Fにて、小倉智昭さんのオトナPARKという
イベントに参加いたします。
▼お台場オトナPARK2009〜素敵な大人の4DAYS〜ウェブサイト
http://wwwz.fujitv.co.jp/otona-park/index.html
このイベントでは茶屋を行います。
ちなみに、メニューは
◎ 釜玉うどん
◎ 醤油うどん
◎ ぶっかけうどん
◎ 温玉醤油うどん
◎ 温玉ぶっかけうどん
です。
どんなことになるかは予想も付きませんが
お近くの方は是非・・・お待ちしております。 m(_ _)m
今回も長々と書いてしまいましたが
最後までお読み下さり本当にありがとうございました。
(有)日の出製麺所 三好修